Bùi Thế Trường – Một câu kệ quan trọng nhất của Đức Phật trong ngày Phật Đản cần được hiểu

phatdansinh  Theo truyền thuyết khi Ðức Phật được sinh ra, Ngài đi được bảy bước trên bảy đóa hoa sen, một tay chỉ trời, một tay chỉ đất (xem hình), Ngài đọc bài kệ:

Thiên thượng thiên hạ.

Duy ngã độc tôn »

câu kệ nầy thường thấy trong những ngày Phật Đản nơi các cửa chùa có treo một biểu ngữ lớn.

Vậy ta hiểu nghĩa ra sao?
Tiếp tục đọc

Bùi Thế Trường – ANNONACEA GRAVIOLA (MÃNG CẦU XIÊM) MỘT KHÁM PHÁ ĐƯỢC COI LÀ KỲ BÍ…nhưng hư thật của nó thế nào?

(tặng bạn Nguyễn TháI Vũ , Ph.D (USA), và Trang thanh Nguyên (Australia).

image001Mục đích:

Mục đích của bài viết nầy là tìm hiểu vì sao và tại sao? với những tai hại cùng ngộ nhận do việc phổ biến “gọi là thuốc dân gian gia truyền” mà nhiều người cho rằng annoaceae graviola là thần dược trị ưng thư? Để bà con mình biết rõ hư thật, đặc biệt, về phần hư ra sao? Đó là mục đích của bài nầy. Tiếp tục đọc

BÙI THẾ TRƯỜNG – Organohalogens làm hỏng thực phẩm? (Phần một)

lebensmittel1-Dẫn nhập

Mọi sự hư thối thực phâẩn đều do bị nhiễm trùng, nhưng không phải tất cả mọi nhiễm trùng đều làm hư thối thực phâẩm,mà sự hư thối lại do những nguyên nhân khác.

Tại sao lại có sự hư thối khi mà thực phâẩm chế biến đạt được tiêu chuẩn về kỹ thuật? Việc hư thối nầy làm các nhà khoa học phải nhọc công tìm hiểu sau thời gian lâu mới khám phá ra được nguyên nhân. Nguyên nhân khác làm hư thối đó chính là halogenated phenols hay gọi là halophenols Tiếp tục đọc

Bùi thế Trường – Burundanga là gì, nguy hiểm thế sao ?

burundangaBurundanga là gì?

Burundanga là một loại thực vật có nhiều nhất tại xứ Columbia. Tôi nghĩ loại cây nầy có khắp nơi, nhưng vì người ta chưa biết công dụng lợi hại của nó nên chẳng quan tâm. Tại Columbia nó được gọi là Scopolamine hydrobromine hydrate, với công thức là: C17H21NO4 có tác dụng quan trọng liên quan đến hiện tượng thần kinh do độc chất trong nó mà ra. Burundanga tiết ra một chất nhớt sền sệt không màu gọi là alkaloid. Nhìn công thức và cấu trúc cuả nó ta thấy chất thiên nhiên nầy có chứa gốc nitrogen được thấy trong cây có chất alkaloid và liên quan đến chất atropine trong cấu trúc và ảnh hưởng của nó. Tiếp tục đọc

Bùi Thế Trường – CẦN BIẾT ASPARTAME TRONG DIET COKE

DIET-COKELời dẫn nhập

Aspartame là một đề tài đang tranh cải (Aspartame has been the subject of controversy) nhiều nhất. Tôi không lập lại lý do tại sao FDA và European FSA vẫn để cho aspartame còn tồn tại được dùng trong các thực phẫm chế biến. Tôi chú trọng phân tách tánh chất hóa học của vấn đề liên quan đên sức khoẻ ra sao của con người khi dùng đến nó. Đó là mục đích và là lý do của bài nầy, là giúp mọi người biết, để đề phòng nếu muốn.  Chỉ có thế thôi.
Đại cương

Aspartame (APM) là non saccharide sweeter, aspartyl-phenylalanine-L-methyl ester, thuộc dipeptide của amino acids aspartic acid và phenylalanine. Một cách gọi khác: N-(L-αlpha-Aspartyl)-L-phenylalanine, 1-methyl ester; Công thức :C14H18N2O5;  Phân tử gram nặng: 294.301 g/mol. Tiếp tục đọc

Bùi Thế Trường – LYCOPENE trong TOMATO là gì? và lợi ích ra sao?

Người ta gọi LYCOPENE là một new CAROTENOID được trích lấy ra từ quả red Tomato (cà chua đỏ). Mà khoa học đã tìm được những những bằng chứng xác tính rằng chính chất carotenoids đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể của con người có nhiệm vụ:

tomato11- chống lại những oxidation (oxyt hóa) nguy hại,

2- kháng tố mutagens có công hiệu chống lại tác nhân gây đột biến cho các tế bào của các sinh vật,

3-và kháng carcinogens (chống lại bất cứ chất nào khi tiếp xúc Tiếp tục đọc

Bùi Thế Trường – Cinnamon powder (Vỏ bột cây Quế) đối với bịnh tiểu đường ra sao?

cinnamon powder and  bark isolated on whiteThe Journal of Complementary Medicine tại Úc, năm 2006,  vol 5 số 5 page 34, có nói về các loại thảo mộc liên quan đến bịnh tiểu đường, chẳng hạn như cây quế (Cinnamon), mà kết quả của nó được báo cáo khi nó được d̀ùng điều tṛi tại các bịnh viện, với những bằng chứng như sau:

Cinnamon được dùng có tên là Cinnamomum cassia or C. Verum, thì cả hai có tác dụng tốt với đường trong máu với nhiều dạng khác nhau. Tiếp tục đọc